Tabla surtida navidad

Arbolitos de queso brie y nueces - Galletas saladas de Almendras con hummus de remolacha

Si hay algo rico en navidad es poder compartir con familia y amigos, deliciosas comidas. Por eso el día de hoy quiero compartir con ustedes un par de recetas que son perfectas para esta temporada navideña y seguro les encantarán a todos.

Vamos a dividir nuestras recetas en varias partes: vamos a comenzar unas galletas de almendras, luego vamos a hacer los arbolitos de queso Brie y finalmente les voy a explicar como hacer un hummus de remolacha, que estoy segura que quedará como una preparación no solo para navidad sino para todo el año.

Si deseas ver el video de la preparación de estas recetas, puedes ingresar a Instagram - @healthyblogger.medellin

Galletas de Almendras:

Ingredientes:

1 taza de harina de almendras

2 cucharadas de queso parmesano (opcional)

1 cucharada de aceite de oliva

3 cucharadas de agua fría

1 cucharadita de mezcla de especias, estas pueden ser a su gusto, la mía la hice con albahaca seca, orégano seco y un poco de sal.

Preparación:

1. Mezcla los ingredientes secos: harina de almendras, con el queso parmesano y las especies

2. En otro recipiente, mezcla el agua con el aceite de oliva, si bien la mezcla no se integra la idea es tenerlo junto.

3. Se agrega los ingredientes húmedos a los secos, y se va integrando primero con la ayuda de un tenedor, y luego con la mano. Hasta lograr la consistencia de una masa homogénea.

4. Sobre un papel parafinado, engrasado con unas gotas de aceite de oliva, se pone la masa, y sobre esta, otro papel igual. Con la ayuda de un rodillo se comienza a extender, hasta lograr un grosor de unos 3 a 4 mm.

5. Porcionar las galletas en la forma deseada, en este caso como eran para Navidad utilicé unos cortadores de formas navideñas y también hice palitos, para usar en los arbolitos de queso Brie. Pero para el resto del año, se pueden porcionar en forma de rombos, o rectángulos.

   
   

   

   
   

6. Sobre una bandeja para horno y sobre papel de horneo, se ubican las galletas. Se llevan al horno a 180oC aproximadamente unos 10 minutos, hasta que se vea que toman un color dorado.

Arbolitos de Queso Brie:

Ingredientes:

Queso Brie (redondo)

Mezcla de nueces de nueces al gusto ( almendras, pecanas, marañones)

Dátiles 

Miel de abejas (utilizo la cruda)

Palitos de almendras (Receta anterior) pero pueden usar pretzels o palitroques delgados

Preparación:

1. Con la ayuda de un cuchillo picas la mezcla de nueces y los dátiles y haces una mezcla.

2. Partes el queso Brie en triángulos. Si el queso Brie es muy grueso se puede partir cada triángulo a la mitad para que quede con lado expuesto el queso qué es más cremoso. Si el queso es más pequeño como el mío le quite un poco de la capa superior que es dura, para dejar expuesta la crema del queso.

3. Con la ayuda de una brocha de cocina, barnice los triángulos con un poco de la miel cruda y les puse las nueces picadas sobre ellos.

4. Finalmente le puse los palitos de galleta. En el lado que tenía la corteza. De manera que diera forma de pequeños arbolitos.

5. Terminé de decorar con un poco más de miel y nueces. Y la bandeja le puse ramas de romero

Hummus de Remolacha:

Ingredientes:

240gr de garbanzos cocidos en agua con sal hasta que estén blandos o 1 lata drenada de garbanzos

1 remolacha mediana cocinada en olla a presión hasta que este blanda

½ taza de aceite de oliva extra virgen

¼ taza de jugo de limón

1 cucharada alta de tahini (pasta de ajonjoli)

¼ taza del agua con la que se cocinaron los garbanzos o si son de lata se agrega agua normal.

2 dientes de ajo

Sal al gusto.

Preparación:

Se agregan todos los ingredientes a un procesador de alimentos, hasta lograr una consistencia de crema.

Se sirve en un plato y se pone en la parte superior un poco mas de aceite de oliva. Opcional puede decorar un poco de queso feta desmenuzado.

Para aquellos que no son muy amantes de la remolacha, los invito que le den una oportunida este sabor, estoy segura que esta receta los sorprenderá gratamente ya que no se le siente el sabor, sino que le aporta un toque de dulzor a la mezcla del hummus. Pero igual, si no la consumes, puedes hacer este delicioso hummus sin la remolacha, y también queda delicioso.

Estas recetas son deliciosas, y seguro una vez las hagas, no serán solo de temporada navideña sino un infaltable en tu casa.